Estas galletas tienen unas de las combinaciones más perfectas de ingredientes dulces, chocolate negro, ralladura de naranja y sal gruesa, así que no podía seguir tardando en compartirla. És una receta ligeramente modificada del Lecturas especial postres de Chocolate.

Galletas de chocolate negro 

Ingredientes

100 g de chocolate para fundir

70 g de pepitas de chocolate negro o chocolate triturado

250 g harina

1 cucharadita de levadura

170 g mantequilla

170 g azúcar

1 huevo

ralladura de 1 naranja

un pizca de sal gruesa o maldon

 

Para empezar bate la mantequilla con el azúcar y el huevo y cuando esté todo incorporada añade la ralladura de naranja. Funde el chocolate negro al baño María y deja que se temple un poco. En la mezcla inicial añade la harina tamizada con la levadura.  Agrega el chocolate fundido y mezcla bien y cuando esté a temperatura ambiente añade las pepitas de chocolate y la sal y remueve para que se repartan uniformemente.

Haz con dos cucharas montoncitos de masa de igual o similar tamaño (yo probé de hacer unas grandes y unas más pequeñas, todo depende para que las vayas a usar después o con que las vas a servir). Calcula que se hacen un poco más grandes en el horno así que ten cuidado de no juntarlas. Lleva al horno a 180 ºC unos 20 minutos y deja enfriar en una rejilla.

Tendrás unas galletas crujientes con un toque de naranja y sal perfectas para tomar con café, té o lo que te apetezca.

Bon profit!

Mariana