Bacalao con natas

“Saudade”, eso nos inspiran las recetas de bacalao, por eso para el concurso de Claudia&Julia Top Chef La Revista no podiamos hacer otra cosa que uno de los platos más típicos de invierno en Portugal, “Bacalhau com natas”. (www.claudiaandjulia.com/concurso2014)

Aquí os dejamos la receta y esta vez para estrenar nueva cámara hemos puesto más fotos de lo usual 🙂 y un video que encontrareis clicando aquí!

Bacalao con natas

Ingredientesingredientes balacalo

4 lonchas de bacalao (salado y remojado)

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 hoja de laurel

6 patatas grandes (cortadas en cuartos)

Aceite de oliva

5 huevos cocidos (4 para la mezcla y uno para cubrir)

[para el bechamel]

2 cucharas de sopa de margarina

4 cucharas de sopa de harina

1,5 lt de leche

Sal/pimenta a gusto

ketchup (solo para dar un poco de color y sabor dulce)

nuez moscada

250 ml natas

Tenéis que esperar cerca de dos horas para disfrutar a hacer este delicioso plato, es una receta que requiere de tiempo y dedicación.huevos sofrito y patatas

Preparamos todos los ingredientes, sacamos las espinas y la piel al bacalao, cortamos las patatas en cuadraditos, preparamos la cebollas y el ajo. Cocemos los huevos.

Empezamos por hacer un sofrito com la cebolla, ajo y la hoja de laurel. Dejamos que quede un poquito dorada y ponemos el bacalao que habíamos preparado, ahora lo tenemos a fuego lento, empezamos a freir las batatas y a hacer la bechamel.

principio bechamelLa bechamel tiene que quedar suave. En una cazuela grande ponemos la margarina y cuando este derretida añadimos la harina para envolverlo todo, poco a poco vamos añadiendo la leche, (tenemos que dejar que la leche se vaya evaporando y entonces volvemos a añadir) hasta que tengamos una mezcla homogénea y con alguna consistencia (pero suave, este paso puede demorar unos buenos 20 minutos). Añadimos un poco de pimienta, sal, nuez moscada y  ketchup, y ya lo tememos listo para recibir el resto de ingredientes.

Vamos añadiendo todos los ingredientes en la bechamel y los envolvemos uno a uno, empezamos por el bacalao, los huevos cortados en cuartos, las patatas…y ya casi lo tenemos..

Colocamos todo en una bandeja de ir al horno y rallamos el huevo que habíamos guardado por encima.

Llevamos al horno y en 30 minutos lo podemos empezar a disfrutar.

Que aprovechen!!!!
Bacalao con natas

 

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