Bacalao al abuelo “Zé”

Hace unos días que no os dejo nada por aquí, pero hoy no me he podido resistir, llega el fin de semana y tenemos que probar algunas delicias para despertar todos los sentidos..

os dejo una receta más de bacalao, ya veréis hay 1000 maneras de hacerlo por eso aún tenemos mucho que compartir.

Bacalao al abuelo “Zé”

bacalao

Bacalao Salado (sera un trozo de bacalao para cada persona)

Cebolla

Ajo

Laurel

Pimenta al gusto

Leche

Aceite

Harina

Colocar el bacalao salado a desalar en leche (la leche tiene que cubrir el bacalao), lo dejamos de unas 4 a 6 horas y verificamos que el bacalao ya no esta salado.

En una freidora con mucho aceite hacemos la cebolla con el ajo, el laurel y la pimienta. La sofreímos hasta que la cebolla este transparente.

El bacalao lo pasamos por harina  y lo volteamos en el aceite. Colocamos en una bandeja de ir horno la mitad de cebolla, encima el bacalao y la restante cebolla por encima, aprovechamos un poco de la leche del remojo y a gusto podemos poner un poco de cava o cava .

Podemos servir con unas patatas fritas o un poco de puré de patata.

Buen provecho!

 

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