Hoy nos vamos hasta Lisboa, disfrutar de una de las especialidades culinarias más famosas…

Nuestros Pasteis de Nata..la historia es muy antigua y el secreto de su receta también..pero estos son muy muy buenos…

 

Pasteis de Nata

 

Ingredientes para 10 pasteles

 300g masa hojaldre

250 ml de leche

1 cascara de limón

1 palo de canela

30g de harina de trigo sin levadura

250g de azúcar

125 ml de agua

3 yemas

Con el rodillo estirar la masa formando un rectángulo. Enrolle la masa presionando bien y corte en lonchas con grosor de 1,5 cm.

Coloque las lonchas en los moldes untados con mantquilla de manera que vea la espiral del rollito de hojaldre.,

Con los dedos haga presión en el centro de la masa y forre todo el molde hasta que este todo cubierto con la masa, los lados deben estar mas gruesos que la base. IMPORTANTE

Coloque los moldes en una bandeja de ir al horno.

Mezcle la harina en un poco de leche. Lleve la leche que queda al fuego, junto con el palo de canela y la cascara del limón a fuego medio.

Cuando esté hirviendo, junte la harina y mezcle bien.

La mezcla tiene que hervir y en seguida parar el calor.

En una cazuela lleve al fuego el azúcar i el agua mezclado hasta que esté hirviendo (deje 3 minutos exactos). Junte el almíbar en filo a la leche y mezcle bien. Pase por un colador y deje enfriar. ( tiene que estar FRIO)

Junte las yemas con la crema y mezcle bien. Llene los moldes con la crema, hasta un poco mas de la mitad.

Lleve al horno precalentado a 250º durante 17 minutos.

 

Después de cocidos, saque del molde.

Sirva calientes o fríos, con azúcar en polvo y canela en polvo.