Sopa rica de pescadoSopa rica de pescado

Cabeza de pescado y la espina (puede ser cualquier pescado, al gusto)
300 g de rape
sal
300 g de gambas
2 cebollas
3 dientes de ajo
0,5 dl de aceite
500 g de tomate maduro
pimienta
150 g de pasta tiburón (ver la foto)
Cilantro

En una cazuela con agua se pone la sal y la mitad del cilantro y se cuece el pescado. En otra cazuela se cuecen las gambas con agua y sal durante 2 minutos.

Se aprovecha el agua del pescado y el agua de las gambas para el caldo de la sopa.

En un cazuela se pone el aceite y se frie la cebolla y el ajo hasta que quede dorado, se añade el tomate sin piel y se tapa la cazuela, se deja en fuego bajo hasta que el tomate este deshecho. Condimente con la pimienta, añada un poco del caldo del pescado y triture con la batidora. Adicione el restante caldo de pescado, deje hervir y introduzca la pasta. Deje cocer.

Se añadirá al caldo una vez la pasta esté cocida el pescado todo limpio de espinas y pieles y las gambas sin cáscara.

Sirva decorada con el cilantro cortado restante.

que aproveche!

PD: esta es una buena receta para que se puedan aprovechar las espinas y las cabezas del pescado, el rape se puede sustituir por cualquier otro pescado al gusto

 

Sopa rica de pescado

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